M
Matteo B.
Italia
FORMATO EUROPEO PER IL CURRICULUM VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome Indirizzo Telefono Fax E-mail
Nazionalità Data di nascita
ESPERIENZA LAVORATIVA • Date (da – a)
Basla Matteo
Via Ca’ del Bruno 5 Pozzol Groppo (Al)
• Nome e indirizzo del datore di lavoro
• Tipo di azienda o settore • Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro • Tipo di azienda o settore
Lo Stecco
Ristorante
Cuoco
Salice Terme (PV)
Pagina 1 - Curriculum vitae di
0131/800371 m.basla@libero.it
italiana 25/06/2000
01/04/2020 al 31/12/2020
3334212685
Preparazione dei piatti in completa autonomia . Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza.
Compilazione delle liste di ingredienti per i menu
01/02/2020 al 31/03/2020
Ristorante Il Cactus Milano
Capo partita antipasti
Preparazione nella stesura del menu e preparazione del ristorante per la nuova apertura
17/04/2019 al 02/11/2019
Hosteria La Cave Cantù
Ristorante
Capo partita Antipasti
Casteggio (Pv)
Preparazione entrée, autonomia nella preparazione degli antipasti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza.
Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera Compilazione delle liste di ingredienti per i menu
01/10/2018 al 15/03/2019
Ristorante Martinelli
Ristorante
Monaco di Baviera (Germania)
• Tipo di impiego • Principali mansioni e
responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di lavoro
• Tipo di azienda o settore • Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
Capo partita primi piatti
Preparazione antipasti, autonomia nella preparazione dei primi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza.
Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera Compilazione delle liste di ingredienti per i menu
12/07/2018 al 10/09/2018
Hotel 4****sConciglia Cervia (Ra)
Albergo
Aiuto cuoco a tempo determinato della Chef Debora Fantini (NIC)
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare, parziale autonomia nella preparazione dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
02/2018 a 04/2018
Albergo *** Ristorante Selvatico Rivanazzano Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
11/2017 a 12/2017
Albergo *** Ristorante Selvatico Rivanazzano Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
06/2017 a 08/2017
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
02/2017 a 04/2017
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in
Pagina 2 - Curriculum vitae di
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
•Date(da–a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione
• Principali materie / abilità professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione nazionale (se pertinente)
•Date(da–a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione
• Principali materie / abilità professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione nazionale (se pertinente)
CAPACITÀ E COMPETENZE
PERSONALI
Acquisite nel corso della vita e della carriera ma non necessariamente riconosciute da certificati e diplomi ufficiali.
scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
09/2016 a 11/2016
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare , dei primi piatti e dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
02/2016 a 04/2016
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti. Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera
Agosto 2015
Pasticceria Zuffada Varzi (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza al pasticcere nella preparazione di piccola pasticceria e torte. Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera
Giugno 2018
Istituto ENAIP Voghera
Tecnico della ristorazione
Allievo dello Chef Patron, Responsabile del comparto eventi della Nazionale Italiana Cuochi e giudice internazionale Wacs Walter Dalla Pozza
Giugno 2017
Istituto ENAIP Voghera
Addetto alla preparazione pasti
Pagina 3 - Curriculum vitae di
PRIMA LINGUA ALTRE LINGUE
• Capacità di lettura • Capacità di scrittura • Capacità di espressione orale
CAPACITÀ E COMPETENZE
RELAZIONALI
Vivere e lavorare con altre persone, in ambiente multiculturale, occupando posti in cui la comunicazione è importante e in
situazioni in cui è essenziale lavorare in squadra (ad es. cultura e sport), ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE
ORGANIZZATIVE
Ad es. coordinamento e amministrazione di persone, progetti, bilanci; sul posto di lavoro, in attività di volontariato (ad es. cultura e sport), a casa, ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE Con computer, attrezzature specifiche,
macchinari, ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE ARTISTICHE Musica, scrittura, disegno ecc.
ALTRE CAPACITÀ E COMPETENZE
Competenze non precedentemente indicate.
PATENTE O PATENTI
ULTERIORI INFORMAZIONI ALLEGATI
Città , data
italiano
Inglese/Francese
scolastica scolastica scolastica
Pagina 4 - Curriculum vitae di
Buona dimestichezza nell’utilizzo di programmi informatici excel, word, adobe photoshop e nell’ utilizzo fotocamera Canon eos 4000 d e Sony a 6000
CERTIFICATO HACCP
Patente B
Il sottoscritto è a conoscenza che, ai sensi dell’art. 26 della legge 15/68, le dichiarazioni mendaci, la falsità negli atti e l’uso di atti falsi sono puniti ai sensi del codice penale e delle leggi speciali. Inoltre, il sottoscritto autorizza al trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dalla Legge 196/03.
NOME E COGNOME (FIRMA)
__________________________________________
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome Indirizzo Telefono Fax E-mail
Nazionalità Data di nascita
ESPERIENZA LAVORATIVA • Date (da – a)
Basla Matteo
Via Ca’ del Bruno 5 Pozzol Groppo (Al)
• Nome e indirizzo del datore di lavoro
• Tipo di azienda o settore • Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro • Tipo di azienda o settore
Lo Stecco
Ristorante
Cuoco
Salice Terme (PV)
Pagina 1 - Curriculum vitae di
0131/800371 m.basla@libero.it
italiana 25/06/2000
01/04/2020 al 31/12/2020
3334212685
Preparazione dei piatti in completa autonomia . Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza.
Compilazione delle liste di ingredienti per i menu
01/02/2020 al 31/03/2020
Ristorante Il Cactus Milano
Capo partita antipasti
Preparazione nella stesura del menu e preparazione del ristorante per la nuova apertura
17/04/2019 al 02/11/2019
Hosteria La Cave Cantù
Ristorante
Capo partita Antipasti
Casteggio (Pv)
Preparazione entrée, autonomia nella preparazione degli antipasti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza.
Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera Compilazione delle liste di ingredienti per i menu
01/10/2018 al 15/03/2019
Ristorante Martinelli
Ristorante
Monaco di Baviera (Germania)
• Tipo di impiego • Principali mansioni e
responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di lavoro
• Tipo di azienda o settore • Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
Capo partita primi piatti
Preparazione antipasti, autonomia nella preparazione dei primi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza.
Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera Compilazione delle liste di ingredienti per i menu
12/07/2018 al 10/09/2018
Hotel 4****sConciglia Cervia (Ra)
Albergo
Aiuto cuoco a tempo determinato della Chef Debora Fantini (NIC)
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare, parziale autonomia nella preparazione dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
02/2018 a 04/2018
Albergo *** Ristorante Selvatico Rivanazzano Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
11/2017 a 12/2017
Albergo *** Ristorante Selvatico Rivanazzano Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
06/2017 a 08/2017
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
02/2017 a 04/2017
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare e dei primi piatti e parziale autonomia nella preparazione dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in
Pagina 2 - Curriculum vitae di
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Date (da – a) • Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
•Date(da–a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione
• Principali materie / abilità professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione nazionale (se pertinente)
•Date(da–a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione
• Principali materie / abilità professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione nazionale (se pertinente)
CAPACITÀ E COMPETENZE
PERSONALI
Acquisite nel corso della vita e della carriera ma non necessariamente riconosciute da certificati e diplomi ufficiali.
scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
09/2016 a 11/2016
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti di mare , dei primi piatti e dei secondi piatti Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera assistenza agli chef nella compilazione delle liste di ingredienti per i menu
02/2016 a 04/2016
Ristorante La Stazione di Godiasco Salice Terme (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza allo Chef nella preparazione di antipasti. Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera
Agosto 2015
Pasticceria Zuffada Varzi (Pv)
Ristorante
Aiuto cuoco
Assistenza al pasticcere nella preparazione di piccola pasticceria e torte. Gestione della pulizia dei piani cottura al termine delle operazioni. Controllo dei cibi in dispensa e verifica di eventuali prodotti in scadenza. Aiuto nello stoccaggio delle forniture su scaffali, dispense e cella frigorifera
Giugno 2018
Istituto ENAIP Voghera
Tecnico della ristorazione
Allievo dello Chef Patron, Responsabile del comparto eventi della Nazionale Italiana Cuochi e giudice internazionale Wacs Walter Dalla Pozza
Giugno 2017
Istituto ENAIP Voghera
Addetto alla preparazione pasti
Pagina 3 - Curriculum vitae di
PRIMA LINGUA ALTRE LINGUE
• Capacità di lettura • Capacità di scrittura • Capacità di espressione orale
CAPACITÀ E COMPETENZE
RELAZIONALI
Vivere e lavorare con altre persone, in ambiente multiculturale, occupando posti in cui la comunicazione è importante e in
situazioni in cui è essenziale lavorare in squadra (ad es. cultura e sport), ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE
ORGANIZZATIVE
Ad es. coordinamento e amministrazione di persone, progetti, bilanci; sul posto di lavoro, in attività di volontariato (ad es. cultura e sport), a casa, ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE Con computer, attrezzature specifiche,
macchinari, ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE ARTISTICHE Musica, scrittura, disegno ecc.
ALTRE CAPACITÀ E COMPETENZE
Competenze non precedentemente indicate.
PATENTE O PATENTI
ULTERIORI INFORMAZIONI ALLEGATI
Città , data
italiano
Inglese/Francese
scolastica scolastica scolastica
Pagina 4 - Curriculum vitae di
Buona dimestichezza nell’utilizzo di programmi informatici excel, word, adobe photoshop e nell’ utilizzo fotocamera Canon eos 4000 d e Sony a 6000
CERTIFICATO HACCP
Patente B
Il sottoscritto è a conoscenza che, ai sensi dell’art. 26 della legge 15/68, le dichiarazioni mendaci, la falsità negli atti e l’uso di atti falsi sono puniti ai sensi del codice penale e delle leggi speciali. Inoltre, il sottoscritto autorizza al trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dalla Legge 196/03.
NOME E COGNOME (FIRMA)
__________________________________________